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Eigene Abfüllungen von Moonshiners' Spirit als Limited Edition

Eigene Abfüllungen sind immer eine besondere Herausforderung. Von der Auswahl der Distillery über die Fassart, evtl Nachreifung, Zeitpunkt des Bottling bis zur Preisgestaltung will alles gut überlegt sein. Umso schöner ist dann der Moment, an dem man seinen eigenen Whisky in den Händen hält.

Neben der sehr erfolgreichen Serie Moonshiners' Spirit mit Riegger`s Selection gibt es seit Februar 2023 nun auch eine neue Reihe: Moonshiners' Spirit mit Moonshine Distillery. Diese Whiskies habe ich, teilweise mit Gästen, mit den Inhabern der Moonshine Distillery in Limburg selber gebrannt und dort reifen lassen.

Als Inhaber dieser Fässer werde ich sie nach dem abfüllen neu belegen lassen. Die ersten beiden gehen in 2 verschiedene Weingüter in der Region und werden für einige Monate mit Merlot befüllt. Danach soll wieder New Make darin reifen und so einen ganz speziellen Whisky hervorbringen.

Aktuelle Abfüllungen:

MS mit RS #6 Ardmore 2011 12YO mit Ruby Port Blood Tub Finish

D: 27.5.2011 B: 8.11.2023 Finsh since 7.3.2023 56,7%

75 btls Preis 74,90€ / 0,5 L (149,80€/L)

Als ich diesen Ardmore im März probieren durfte schoss mir sofort durch den Kopf: der braucht ein Finish in einem Ruby Port Fass. Wie der Zufall es wollte, hatte Sebi gerade ein 40-L Fässchen in dem vorher dieser dunkle, kräftige Portwein lagerte übrig und hat es mir zur Verfügung gestellt.

Das Ergenis nach 8 Monaten Nachreifung ist fantastisch. Die süße Torfnote des Ardmore ist spürbar in der Nase und am Gaumen. Dazu gesellt sich der Geschmack nach dunklen Früchten und Schokolade. Der Destilleriecharakter dieser tollen Highland Distillery bleibt erhalten - leicht rauchig und torfig aber bei weitem kein "Peat Monster". Der Geschmack erfreut uns dank seiner Tiefe und seinem üppigen Abgang sehr lange.

MS mit MD Private Casks #3 Peated Single Malt First Fill Ex Heaven Hill Bourbon Cask

aus einem 30L Fass - selber gebrannt in Limburg
D: 18.7.2020 B: 7.10.2023 52,3%

50 btls 52€ / 0,5L (104€/L)

Waren die ersten beiden Fässer noch eher "private Abfüllungen", die man zwar bei mir probieren aber nicht kaufen konnte, gibt es die PC-Edition #3 nun ganz offiziell für den Genuss zu Hause 😁.

Die Reifezeit von 3 Jahren und ca 3 Monaten reichte völlig aus, weil wir ein sehr kleines, nur 30 Liter fassendes Ex-Bourbon-Fass gewählt haben 😉. Vom Geschmack her erinnert er an einen 10-12 jährigen.

Leicht rauchig in der Nase und am Gaumen kommt er daher, ist dabei sehr mundfüllend und mit einer tollen Süße ausgestattet. Da der Reifeprozess in einem so kleinen Fass viel intensiver ist als in einem großer Barrel, ist er überraschend rund und wirkt wesentlich älter 😋. Kein bisschen sprittig oder "schnapsig" wie man das bei jungen deutschen Whiskys oftmals hat - wir (und das Fass) haben einen sehr guten Job gemacht 😂

Dazu hat ihm das Fass auch noch eine tolle Farbe mitgegeben. Wie sagte Matthias von der Moonshine Distillery als wir ihn letzte Woche abgefüllt haben: wahrscheinlich das Beste von allen bisherigen Fässern 😍.

The Eagle Has Landed

MS mit RS Batch #5: Eagle of Spey 2012 Marsala Cask Finish 61,3%

D: März 2012 B: 23.2.2023 Finish since 11.5.2022

71 btls Preis 79,90€ / 0,5 L (159,80€/L)

Aus einer sehr bekannten Distillery in der Speyside, deren Namen nicht genannt werden darf, stammt diese bisher stärkste Abfüllung von Moonshiners' Spirit mit Riegger`s Selection. Das besondere dabei ist, daß diese Destille eher für ihre im Sherryfass gereiften Whiskies bekannt ist. Zunächst im Bourbon-Fass gelagert und dann im Marsala Blood Tub - einem kleinen 40-L-Fässchen - nachgereift stellt diese Abfüllung etwas ganz besonderes dar.

In der Nase ist er sehr süß und intensiv, man merkt sofort - der hat was... Der Antritt am Gaumen ist ebenfalls süß und sehr kräftig ohne dabei zuzubeißen. Das schönste aber am Eagle ist - er scheint nicht mehr "davonfliegen" zu wollen sondern verbleibt sehr lange, was den Genuß intensiv verstärkt. Wer lieber einen etwas zahmeren Vogel genießen möchte - er mag auch Wasser sehr gerne und ändert bei Zugabe einiger Tropfen seine Struktur und wird etwas zahmer ohne seine Süße zu verlieren.

MS mit MD 1 Private Casks #1 Peated Single Malt First Fill Ex Heaven Hill Bourbon Cask

30L - Fassteilung, selber gebrannt in Limburg

D: 26.10.2019 B: 16.2.2023 52,7% nur 45 btls

Ein leicht getorfter Single Malt; ölig und mit einer feinen, süßen Note. Da ich selber nur wenige Flaschen habe, könnt ihr ihn leider nur auf verschiedenen Tastings und Open Bottle Days probieren.

Wer Lust hat, selber mal Whisky zu brennen und Mitbesitzer eines Fasses zu werden, darf sich gerne bei mir melden.

MS mit RS Batch #4: Craigellachie 2006 Madeira Blood Tub Finish 54,7%, die bisher älteste Abfüllung MS mit RS

72 btls Preis 99€ / 0,5 L (198€/L)̈ Sold out!

D: 23.10.2006 B: 24.9.2022 Finish since 11.5.2022

Ein recht kräftiger Speysider mit einer intensiven Süße aus dem Madeira-Fässchen der seeehr lange im Mund verbleibt. Kein 'easy everyday dram' sondern eher für lang anhaltenden Genuß gedacht...